Archive pour septembre, 2009

Papillotes d’endives au reblochon

Papillotes d'endives au reblochon dans DIVERS 090914123039133814446130

« Je n’ai jamais fait cette recette, mais ca me donne bien envie de tester car j’adore l’endive et le reblochon, miam j’en salive (et dire que je suis au regime emoticone) »

Nombre de personnes : 6
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

12 endives
1 reblochon
50 g de noix décortiquées
sel, poivre
 Préparation :Préchauffez le four th.6 (180°C).

Lavez les endives et retirez le cône dur à la base sur chacune en les conservant entières.

Faites-les cuire 25 min dans un cuit-vapeur.

Pendant ce temps, coupez le reblochon en lamelles.

Coupez six carrés de 12 cm de côté de papier sulfurisé. Disposez 2 endives au centre. Salez-les et poivrez-les. Répartissez les lamelles de reblochon sur les endives avec les noix et poivrez. Fermez hermétiquement les papillotes et posez-les sur la plaque du four.

Enfournez et faites cuire 15 min.

Servez chaud.

Figues à la crème

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Figues à la crème

Pour 6 Personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération : 10 min

Ingrédients :
24 figues fraîches
20 cl de crème liquide
50 cl de lait
3 jaunes d’oeufs
100 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de sucre glace
1 gousse de vanille

Préparation :
Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille et portez à ébullition. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 min.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange blanc et onctueux.
Versez un peu de lait en fouettant puis reversez le tout dans la casserole de lait.
Mettez sur feu doux et faites cuire en mélangeant sans arrêt avec une spatule en bois jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Retirez du feu, versez dans un saladier et laissez refroidir complètement.
Coupez les figues en quartiers et répartissez-les dans des assiettes creuses.
Montez la crème liquide en chantilly en y incorporant le sucre glace à la fin.
Mélangez délicatement la chantilly et la crème anglaise et versez cette crème sur les figues.
Servez aussitôt.

Cake aux pommes flambées de willo.

Un clic sur l’image et la voilà la recette en grand.emoticone

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