Archive pour juillet, 2009

Charlottine de fraises

 

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Charlottine de fraises

Préparation : 15 mn
Repos : 180 mn
Pour 2 personnes

Ingrédients :

1 barquette de fraises
100 g de fromage blanc 0%
1 blanc d oeuf en neige
1 feuille de gélatine
2 galettes de riz
1/2 citron
1 sachet d édulcorant vanillé
1 feuille plastique type intercalaire classeur

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Découper deux bandes dans la feuille plastique. Entourer la galette de riz.
Découper les fraises en deux.

Ramollir la feuille de gélatine et l’incorporer dans le jus du citron avec un peu de zeste. Mélanger le tout avec le fromage blanc et le sucre. Tapisser le tour des galettes de demi-fraises et le fong de petits dés

Mélanger délicatement le blanc d’oeuf avec le fromage blanc.
Remplir les cercles et mettre au frais au moins 3 heures.

Décorer de quelques morceaux de fraises.

Roulade de Boeuf

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ROULADES DE BOEUF 

Voilà une recette que j’adore c’est la version de ma maman.. Pour les quantités j’espère que ça ira car nous faisons ça au pif ici loll

Ingrédients :

6 tranches de boeuf (fines et larges dans la tranche de boeuf)
3 à 4 oignons
300g de lard fumé
Moutarde de dijon (forte)
Cure dent en bois

Préparation :

Dans une poêle faite revenir les oignons coupés fin, le lard avec un peu d’huile.

Pendant la cuisson, étalez vos tranches de boeuf sur la table, mettre une fine couche de moutarde. Quand les oignons et le lard sont dorés prenez une cuillère et déposez des petits tas sur les tranches de boeuf.

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Prenez la partie la plus large et roulez vers la partie la-plus fine. Piquer un cure dent au milieu sur la partie la plus mince et faite le ressortir un peu plus haut. Faite la même chose pour les deux cotés pour que le tout ressemble à un petit paquet fermé.

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Dans une cocotte mettez un peu d’huile, faire revenir les roulades qu’elles soient bien dorées ajoutez des champignons, oignons laissez cuire encore quelques minutes. ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir complètement la viande, laisser cuire 2h30 à 3h surveiller la cuisson, si il le faut vous pouvez rajouter de l’eau pendant la cuisson.
Piquez la viande pour voir si elle est cuite.

Une fois la cuisson terminée sortir les roulades de la cocotte. Préparez de la farine dans un shaker (moi j’ai pas de vrai shaker mais j’ai récupérer l’oeuf d’un grand oeuf kinder et je m’en sert comme shaker) mettre de la farine et de l’eau froide, secouer, et versez le tout dans la sauce en remuant pour ne pas avoir de grumeaux.. Remettre la viande dans la cocotte.

Voilà c’est cuit il y a plus qu’a manger.. Je vous souhaite un bon appetit… et un bon régal lolll

Cocktail crevettes, pommes, tomates

 

Pour  4 personnes

Ingredients :

Tomates cœur de bœuf : 4
Pommes vertes : 2
Ciboulette : 1/2 botte
Mesclun : 50 g
Crevettes roses : 12
Citrons : 2
Crème allégée : 3 cuillères à soupe
Moutarde
Sel, poivre

Préparation :

Lavez les tomates et les pommes. Coupez-les en dés.
Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.
Rassemblez tout cela dans un saladier
Lavez, essorez le mesclun.
Décortiquez les crevettes. Poivrez-les
Dans un bol, pressez le jus des citrons. Ajoutez la crème et de la moutarde.
Salez, poivrez. Versez dans le saladier. Mélangez.
Tapissez des coupes avec le mesclun.
Répartissez dessus le mélange de tomates/pommes/ciboulette.
Ajoutez les crevettes dessus.

Servez bien frais.

 

Salade de radis et saumon

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 botte de radis
1 botte de cerfeuil
1 botte de persil plat
50 g de riquette                               

2 à 3 branches de basilic
1 sachet de dés de saumon fumé      
Quelques fraises
1 citron jaune
1 citron vert
3 gousses d’ail confit

Préparation :

Épluchez, lavez les radis. Coupez-les en rondelles. Mettez-les dans le saladier.
Rincez, essorez, effeuillez le cerfeuil et le persil plat. Ajoutez les feuilles dans le saladier.
Faites de même avec la riquette et les feuilles de basilic.
Ajoutez les dés de saumon et les fraises coupées en quartiers.
Râpez un peu de zeste de citron dessus.
Pressez le jus des citrons, versez-le dans une tasse.
Ajoutez les gousses d’ail confit (sans leur peau) avec une ou deux cuillerées à café de leur huile. Écrasez-les bien.
Versez cette sauce dans le saladier. Mélangez.